Spaghettis au romarin et au basilic
Un plat simple et rapide à réaliser. Les spaghettis et ces différents ingrédients se marient à la perfection grâce aux huiles essentielles de romarin et de basilic.
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 15 min
- Type : Plat
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de spaghettis
- 800 g de tomates mûres
- 2 gousses d’ail
- 50 g d’amandes effilées
- 5 brins de persil plat
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre du moulin
Huiles essentielles
- 💧 1 goutte d’HE de romarin
- 💧1 goutte d’HE de basilic
Préparation
- Plongez les tomates pendant 1 min dans l’eau bouillante, rafraîchissez-les ensuite dans l’eau froide, pelez-les et ôtez les pépins puis hachez grossièrement la pulpe.
- Faire cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau bouillante salée et additionnée de l’huile essentielle de romarin, selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
- Pendant ce temps, épluchez et émincez les gousses d’ail. Faites-les doucement blondir dans l’huile d’olive, ajoutez la pulpe de tomate, le persil plat ciselé et l’huile essentielle de basilic, salez, poivrez et faites mijoter pendant 5 min.
- Egouttez les spaghettis, mettez-les dans un plat, versez dessus la sauce et les amandes, mélangez et servez aussitôt.
Côté bien-être
Hors saison, utilisez de la pulpe de tomate en boite : elle sera plus goûteuse. Calmante, l’huile essentielle de basilic agit sur les troubles digestifs intestinaux, et met du baume à l’âme ; le romarin, lui, à des effets bénéfiques sur le foie.
Bilan nutritionnel par portion
| Calories | IG* | Protéines | Lipides | Glucides | Portions |
|---|---|---|---|---|---|
| 498 kcal | 6 | 14 g | 2 g | 105 g | 319 g |
- 498 kcal / portion : entre 20% et 25% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)
- 14 gr / portion : 12% des apports caloriques du repas apportés en protéines
- 2 gr / portion : 4% des apports caloriques du repas apportés en lipide
- 105 gr / portion : 2% des apports caloriques du repas apportés en glucide
Saveurs et bien-être
La cuisine aux huiles essentielles
Les huiles essentielles sont parfaitement utilisables en cuisine. Elles ont de nombreuses vertus : apéritives, digestives, stimulantes, désinfectantes… Quelques gouttes, parfois même une seule, suffisent pour aromatiser subtilement une salade, un plat de viande ou de poisson, un dessert ou une infusion.
Comment cuisiner avec les huiles essentielles ?
Les huiles essentielles doivent s’utiliser avec parcimonie. La plupart sont très puissantes en arôme, c’est pourquoi 1 à 2 gouttes suffisent généralement pour parfumer un plat – un peu plus pour les huiles essentielles d’agrumes (4 à 6 gouttes). Il faut cependant noter que les huiles essentielles perdent un peu de leur puissance aromatique lors de la cuisson. Un conseil : commencez par verser 1 goutte, puis goûtez et complétez jusqu’à ce que vous obteniez la saveur qui vous plaît … À noter aussi : les huiles essentielles développent mieux leur saveur une fois diluées dans un corps gras comme l’huile, le beurre ou la crème fraîche.
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