Tarte fine aux pommes à la cannelle et à l’orange
La tarte aux pommes, un dessert de saison dont on ne se lasse pas ! Un dessert parfumé à la cannelle et à l’orange, idéal à déguster pendant les périodes automnal.
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 30 min
- Repos : 30 min
- Type : Dessert
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 6 pommes reine des reinettes
- 130 g de beurre
- 15 cl de crème fraîche
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
Huiles essentielles
- ? 1 goutte d’huile essentielle de cannelle
- ? 1 goutte d’huile essentielle d’orange douce
Préparation
- Mélangez la farine avec 1 cuil. à soupe de sucre, le sel, l’huile essentielle de cannelle et 100 g de beurre mou : ajoutez un peu d’eau glacée pour lier la pâte, faites en une boule et laissez la reposer pendant 30 min. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Étalez la pâte en une fine abaisse et déposez la dans un moule à tarte beurré de 28 cm de diamètre. Epluchez et épépinez les pommes, taillez les en cubes et disposez les sur le fond de pâte. Saupoudrez du restant du sucre et parsemez de noisettes de beurre. Glissez au four et faites cuire pendant 30 min.
- Pendant ce temps, fouettez un peu la crème pour la rendre plus légère en ajoutant l’huile essentielle d’orange douce. Servez la tarte tiède avec la crème à part.
Coté bien-être
La cannelle et l’orange se marient avec bonheur dans la cuisine. La première a une action tonique, la seconde calmante.
Bilan nutritionnel par portion
| Calories | IG* | Protéines | Lipides | Glucides | Portions |
|---|---|---|---|---|---|
| 430 kcal | 11 | 5 g | 28 g | 40 g | 97 g |
- 430 kcal / portion : entre 17% et 22% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)
- 5 gr / portion : 4% des apports caloriques du repas apportés en protéines
- 28 gr / portion : 59% des apports caloriques du repas apportés en lipide
- 40 gr / portion : 26% des apports caloriques du repas apportés en glucide
Saveurs et bien-être
La cuisine aux huiles essentielles
Les huiles essentielles sont parfaitement utilisables en cuisine. Elles ont de nombreuses vertus : apéritives, digestives, stimulantes, désinfectantes… Quelques gouttes, parfois même une seule, suffisent pour aromatiser subtilement une salade, un plat de viande ou de poisson, un dessert ou une infusion.
Comment cuisiner avec les huiles essentielles ?
Les huiles essentielles doivent s’utiliser avec parcimonie. La plupart sont très puissantes en arôme, c’est pourquoi 1 à 2 gouttes suffisent généralement pour parfumer un plat – un peu plus pour les huiles essentielles d’agrumes (4 à 6 gouttes). Il faut cependant noter que les huiles essentielles perdent un peu de leur puissance aromatique lors de la cuisson. Un conseil : commencez par verser 1 goutte, puis goûtez et complétez jusqu’à ce que vous obteniez la saveur qui vous plaît … À noter aussi : les huiles essentielles développent mieux leur saveur une fois diluées dans un corps gras comme l’huile, le beurre ou la crème fraîche.
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