Tagliatelles au chèvre frais, au thym et à la menthe poivrée
Revisitez vos classiques avec un plat à base de pâtes, accompagnées de fromage de chèvre et d’huiles essentielles de thym et menthe poivrée. Rapide à réaliser, ces différents ingrédients se marient à la perfection.
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 10 min
- Type : Plat
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de tagliatelles
- 1 fromage de chèvre frais
- 1 poignée de roquette
- 30 g de pignons de pin
- 4 cuil à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre du moulin
Huiles essentielles
- ? 1 goutte d’HE de thym
- ?1 goutte d’HE de menthe poivrée
Préparation
- Lavez la roquette et les tomates cerises. Coupez le fromage de chèvre en morceaux.
- Faire cuire les tagliatelles dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon le temps de cuisson indiqué sur l’emballage, en ajoutant, les tomates et les huiles essentielles.
- Égouttez les pâtes, arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez les morceaux de chèvre frais, la roquette et les pignons de pin et poivrez fortement. Mélangez et servez aussitôt.
Côté bien-être
Le thym est connu pour ses vertus antiseptiques, très conseillé en cas de problème respiratoire. La menthe poivrée est apaisante, rafraîchissante, et a des effets bénéfiques sur la digestion.
Bilan nutritionnel par portion
| Calories | IG* | Protéines | Lipides | Glucides | Portions |
|---|---|---|---|---|---|
| 476 kcal | 48 | 16 g | 6 g | 89 g | 129 g |
- 476 kcal / portion : entre 19% et 24% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)
- 16 gr / portion : 13% des apports caloriques du repas apportés en protéines
- 6 gr / portion : 12% des apports caloriques du repas apportés en lipide
- 89 gr / portion : 5% des apports caloriques du repas apportés en glucide
Saveurs et bien-être
La cuisine aux huiles essentielles
Les huiles essentielles sont parfaitement utilisables en cuisine. Elles ont de nombreuses vertus : apéritives, digestives, stimulantes, désinfectantes… Quelques gouttes, parfois même une seule, suffisent pour aromatiser subtilement une salade, un plat de viande ou de poisson, un dessert ou une infusion.
Comment cuisiner avec les huiles essentielles ?
Les huiles essentielles doivent s’utiliser avec parcimonie. La plupart sont très puissantes en arôme, c’est pourquoi 1 à 2 gouttes suffisent généralement pour parfumer un plat – un peu plus pour les huiles essentielles d’agrumes (4 à 6 gouttes). Il faut cependant noter que les huiles essentielles perdent un peu de leur puissance aromatique lors de la cuisson. Un conseil : commencez par verser 1 goutte, puis goûtez et complétez jusqu’à ce que vous obteniez la saveur qui vous plaît … À noter aussi : les huiles essentielles développent mieux leur saveur une fois diluées dans un corps gras comme l’huile, le beurre ou la crème fraîche.
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