Champignon de paris à la moutarde et de saveur pamplemousse
Une entrée à déguster le midi ou le soir. L’huile essentielle de pamplemousse, aide à digérer les graisses.
- Préparation : 15 min
- Type : Entrée
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de champignons de Paris
- 1 branche tendre de céleri
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 yaourt
- 1 cuillère soupe de crème fraiche
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- sel poivre du moulin
Huiles essentielles
- ? 1 goutte d’HE de pamplemousse
Préparation
- Lavez rapidement les champignons, coupez leur pied et émincez-les. Mélangez-les avec le céleri coupé en petits morceaux et les pignons de pin.
- Mélangez le yaourt avec la moutarde, la crème fraîche et l’huile essentielle de pamplemousse, salez, poivrez.
- Au moment de servir, versez cette sauce sur les champignons.
Coté bien-être
L’huile essentielle de pamplemousse aide à digérer les graisses : elle peut être remplacée par de l’huile essentielle de citron, bonne pour le foie et la circulation sanguine ou d’orange douce, qui a des vertus apaisantes.
Bilan nutritionnel par portion
| Calories | IG* | Protéines | Lipides | Glucides | Portions |
|---|---|---|---|---|---|
| 65 kcal | 1 | 4 g | 4 g | 3 g | 4 x 138 g |
- 65 kcal / portion : 3% des Apports Journaliers Recommandés (AJR)
- 4 gr / portion : 26% des apports caloriques du repas apportés en protéines
- 4 gr / portion : 55% des apports caloriques du repas apportés en lipide
- 3 gr / portion : 25% des apports caloriques du repas apportés en glucide
Saveurs et bien-être
La cuisine aux huiles essentielles
Les huiles essentielles sont parfaitement utilisables en cuisine. Elles ont de nombreuses vertus : apéritives, digestives, stimulantes, désinfectantes… Quelques gouttes, parfois même une seule, suffisent pour aromatiser subtilement une salade, un plat de viande ou de poisson, un dessert ou une infusion.
Comment cuisiner avec les huiles essentielles ?
Les huiles essentielles doivent s’utiliser avec parcimonie. La plupart sont très puissantes en arôme, c’est pourquoi 1 à 2 gouttes suffisent généralement pour parfumer un plat – un peu plus pour les huiles essentielles d’agrumes (4 à 6 gouttes). Il faut cependant noter que les huiles essentielles perdent un peu de leur puissance aromatique lors de la cuisson. Un conseil : commencez par verser 1 goutte, puis goûtez et complétez jusqu’à ce que vous obteniez la saveur qui vous plaît … À noter aussi : les huiles essentielles développent mieux leur saveur une fois diluées dans un corps gras comme l’huile, le beurre ou la crème fraîche.
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